Crema de tomate

Crema de tomate Crema de tomate-1

Excelente receta de muy fácil elaboración, muy ligera, baja en calorías, con aporte equitativo de grasas e hidratos de carbono, elaborada con productos de nuestra huerta mediterráneo, y muy digestiva. El precio medio de este plato es de 5,49 euros, sin variación significativa por el precio de los ingredientes.

Valor calórico/100 grs.: 132 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 8,25 gr, Hidratos de carbono 5,52 gr, Proteínas 1,66 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de tomates maduros
  • ¾ de vaso de leche evaporada
  • 50 grs. de mantequilla
  • 4 puerros grandes
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro y medio de caldo
  • 1 cebolla y estragón.

Preparación

  1. Calienta el caldo o disuelve dos pastillas de concentrado en un litro y medio de agua a punto de ebullición.
  2. Limpia y corta en trocitos la parte blanda de los puerros. Pela y ralla la cebolla. Rehoga las dos verduras en la mantequilla a fuego suave. Cuando estén blandas y empiecen a tomar color, añade los tomates rallados o triturados y la harina.
  3. Deja cocer todos los ingredientes unos minutos removiendo continuamente y vierte el caldo. Cuécelo a fuego moderado durante 45 minutos.
  4. Pasa la crema por un pasapurés fino y añade la leche evaporada. Rectifica el punto de sal. Sírvela en tazas espolvoreada con el estragón picado.

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