Crema de verduras al orégano

Esta receta es muy saludable, por la gran cantidad de verduras que contiene, es económica, de fácil elaboración, y baja en calorías. Su precio medio para cuatro personas, es de 3,91 euros, no teniendo variación de precio significativa en función de los ingredientes que la componen.

Valor Calórico/100 grs.: 139 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 12,12 grs, Proteínas 4,14 grs, Hidratos de carbono 3,79 grs.

 

Ingredientes (4 personas)Crema de verduras al orégano

  • 200 gr. de zanahorias
  • 200 gr. de judías verdes
  • 100 gr. de guisantes
  • 200 gr. de puerros
  • 250 gr. de tomates
  • 250 gr. de patatas
  • 1 pastilla de concentrado de verduras
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 grs. de queso rallado
  • 1 cucharada de orégano, sal

Preparación

Escalda en agua hirviendo los tomates y pélalos, quitándoles la parte dura del tallo. Pela el resto de las verduras y trocéalas. Caliente el aceite en un cazo amplio, y fríe los puerros y los tomates, durante 15 minutos, deshaciendo éstos con la espumadera. Reservar.

Crema de verduras al orégano  Crema de verduras al orégano

Rehoga las zanahorias y las patatas durante 3 minutos a fuego vivo, y luego añade el resto de verduras, y sofreír durante otros 10 minutos más. En la cazuela de las verduras incorpora el orégano, la fritura de tomates y puerros, un litro de agua, sal y la pastilla de concentrado de verduras. Cocer el conjunto a fuego lento hasta que estén las verduras tiernas, aproximadamente 20 minutos. Pasar por el pasapuré fino todas las verduras. 

Crema de verduras al orégano  Crema de verduras al orégano

En el momento de servir calienta el puré, si es preciso rectifica el punto de sal y añade la mantequilla en trocitos y el queso rallado, batiéndolos con las varillas. 

Crema de verduras al orégano  Crema de verduras al orégano

Presentación

En la presentación individual añadir un poquito de queso rallado a cada plato.

Crema de verduras al orégano

Deliciosa receta para compartir con familiares y amigos. Es baja en calorías y económica. Espero sea de tu agrado.

 

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