Ensalada de judías verdes tres salsas

ensalada de judías verdes tres salsas

Excelente receta para estos días de verano, con un sabor exquisito, muy sencilla de elaboración, y económica. Su precio medio para cuatro personas es de 6,94 euros, sin posibilidades de rebajar este precio por lo común de sus ingredientes en nuestras tierras.

Valor Calórico/100 gr.: 161 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 14,81 gr, Proteínas 4,00 gr, Hidratos de carbono 3,03 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • ¾  kg. de judías verdesEnsalada de judías verdes tres salsas
  • 200 gr de mahonesa
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de salsa de barbacoa
  • 200 ml. de nata liquida
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr. de cebolla
  • 2 huevos duros
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • Sal,  vinagre y pimienta molida

Preparación

Lava y cuece las judías verdes con agua hirviendo con sal, durante 20 minutos o más según la calidad de las judías. Escúrrelas y colócalas en una fuente. Prepara a continuación las salsas: sazona la mayonesa con el zumo de medio limón, agrega la mostaza y remueve bien; incorpora en el momento de servir medio vaso de nata ligeramente batida, rectifica el punto de sal y condimenta con pimienta. Pica los huevos duros sobre otro recipiente, añade la cebolla pelada y trinchada, un poco de perejil muy picado, sal, pimienta, aceite y vinagre, y mezcla todo bien.

Ensalada de judías verdes tres salsas  Ensalada de judías verdes tres salsas

Pon finalmente la nata restante en un tazón, agrégale el zumo de otro medio limón, sazona con sal y pimienta, y bate hasta que la nata se esponje. Añade un hilo de aceite y abundante perejil trinchado.

Ensalada de judías verdes tres salsas  Ensalada de judías verdes tres salsas

Presentación

Sirve las judías verdes con un chorrito de cada una de las tres salsas, al gusto. Y adornada con unas gotas de salsa de barbacoa.

Ensalada de judías verdes tres salsas

Excelente ensalada de judías verdes, ideal para los días de verano, por su frescura y ligereza. Es económica, muy fácil de preparar y media en calorías. Espero sea de su agrado

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