Gazpacho de remolacha

gazpacho de remolacha

Receta refrescante y deliciosa, para estos días primaverales que aprieta el sol de lo lindo. Me la ha facilitado nuestra amiga Eloisa, experta cocinera de tierras valencianas. Es baja en calorías, económica y muy  fácil  de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de  3,13 euros, teniendo poco margen para rebajar este precio, por la habitualidad de sus ingredientes.

Valor Calórico/ 100 gr.: 104 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Grasas 8,46 gr, Hidratos de carbono 5,50 gr, Proteínas 1,36 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 250 gr, de remolacha cocidaGazpacho de remolacha
  • 250 gr. de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr. de pimiento verde
  • 40 gr. de cebolla
  • 10 cl. de vinagre
  • 40 cl. de aceite de oliva
  • 4 cubitos de hielo
  • Perejil y sal
  • 50 cl. de nata liquida

Preparación

Ponga todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. En caso de que no tenga este aparato, puede usar una batidora normal, aplicada sobre los ingredientes hasta que el resultado sea un líquido más o menos espeso, en función a su gusto. Programe 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Si le gusta más líquido puede añadir agua fría, la que necesite a su gusto. 

Gazpacho de remolacha

Presentación

Servir con remolacha en dados, un chorrito de nata y espolvoreado con perejil picado.

Gazpacho de remolacha

Exquisita receta refrescante para los días calurosos de primavera. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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