Gazpacho jerezano

gazpacho jerezano

Esta receta es ideal para los días calurosos del verano, por su refrescante sabor y sus bajas calorías, precio económico y muy fácil elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 3,30 euros, no teniendo posibilidades de rebajarlo debido a lo básico de sus ingredientes principales.

Valor Calórico/100 gr.: 90 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 11,42 gr, Grasas 4,51 gr, Proteínas 2,01 gr.

Ingredientes (4 personas)Gazpacho jerezano

  • 5 dientes de ajo
  • 150 gr. de pimiento verde
  • 1 kg. de tomates, rojos y maduros
  • 150 gr. de pepino
  • 75 gr. de cebollas
  • 200 gr. de pan moreno asentado
  • 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal y agua

Preparación

Majar en un mortero los ajos, la sal y el vinagre. Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadir 150 gr. de pan remojado en agua y escurrido. El resto del pan cortado en trocitos, freírlo en una sartén con un poco de aceite y reservar. Agregar ¾  kg de tomates, la mitad del pimiento y la mitad del pepino, troceados y pelados. Triturar en una trituradora o en la Thermomix, durante 4 minutos a velocidad 5-7-9-. Agregándole el aceite de oliva. Para que esté más frio se le pueden añadir cubitos de hielo o agua fría al gusto. 

Gazpacho jerezano  Gazpacho jerezano

Presentación

Servir en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino, cebolla, pimiento verde, tomate y trocitos de pan frito.

Gazpacho jerezano

Excelente receta refrescante para los días calurosos del verano. Fácil de preparar, económica y baja en calorías. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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