Habitas tiernas con avellanas

habitas tiernas con avellanas

Delicioso plato para degustar en verano, por su  fácil elaboración y medias calorías.  Su precio medio para cuatro personas es de 12,21 euros, pudiéndonos ahorrar hasta un 13,92 % con la compra de los ingredientes principales dentro o fuera de temporada o frescos o congelados.

Valor Calórico/100 gr.: 160 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 11,30 gr, Hidratos de carbono 9,44 gr, Proteínas 5,74 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 750 gr. de habitas tiernasHabitas tiernas con avellanas
  • 30 gr. de rebanadas de pan tostado
  • 50 gr. de avellanas
  • Una pastilla de concentrado de verduras
  • 8 dientes de ajos
  • 4 huevos frescos
  • Una cucharada de vinagre de Jerez
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Preparación

Se limpian las habitas, se desgranan y se cuecen en agua con una pastilla de concentrado de verduras y sal, durante aproximadamente 25 minutos a fuego medio. Si se compran las habitas congeladas, el tiempo de cocción solo será de 8 minutos. Se prepara una cacerola con aceite caliente y se fríen la mitad de los ajos cortados a rodajas. Cuando empiecen a tomar color se añaden las habitas ya escurridas y se rehogan durante 10 minutos. 

Habitas tiernas con avellanas  Habitas tiernas con avellanas

En un mortero se machacan las avellanas y el resto de los ajos. A continuación se prepara una salsa con las avellanas y los ajos machacados, el pan tostado, el vinagre, los huevos batidos y un vaso de caldo de verduras de haber cocido las habitas. Salpimentar y remover. Si queda demasiado espeso se puede añadir agua o más caldo hirviendo. Se vierte la salsa sobre las habitas y se deja cocer todo a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernas las habitas.

Habitas tiernas con avellanas

Presentación

Servir caliente espolvoreado con perejil picado.

Habitas tiernas con avellanas

Excelente plato de verduras, para las personas que les guste los productos de la huerta. ¡ Espero sea de su agrado!.

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