Huevos escalfados con hortalizas

huevos escalfados con hortalizas

Receta de muy fácil y rápida elaboración, muy saludable, económica y baja en calorías. Elaborada exclusivamente con productos de nuestra huerta mediterránea. Su precio medio para cuatro personas es de 2,70 euros. Al ser productos de nuestra huerta,las diferencias de precios entre supermercados de la zona, son mínimas.

Valor calórico/100 grs.: 100 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 7,14 grs, Grasas 6,27 grs, Proteínas 4,33 grs.

Ingredientes (4 personas)Huevos escalfados con hortalizas

  • 4 huevos pequeños
  • 4 patatas pequeñas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 tomates pequeños
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 2 ajos y sal.

 

Preparación

Asar en el horno las patatas enteras, los pimientos y los tomates, pincelado todo con aceite, a una temperatura de 180º C, unos 30-40 minutos.

Huevos escalfados con hortalizas  Huevos escalfados con hortalizas

Una vez listos, sacar del horno, quitarles la piel, salar, cortar las patatas en trozos, por la mitad los tomates y en tiras los pimientos y reservar. Poner agua en una sartén, y cuando esté hirviendo, echar los huevos hasta que cuajen. Salar. Cortar los ajos en trozos pequeños y poner encima de los pimientos.

Huevos escalfados con hortalizas  Huevos escalfados con hortalizas

Presentación

Montar los platos colocando el huevo en el centro y, a cada lado, las patatas, los tomates y los pimientos rojo. Rociar con una gota de aceite las hortalizas.

Huevos escalfados con hortalizas

Receta con bajas calorías,  muy fácil de preparar y con gran aporte de proteínas. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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