Patatas al ajillo

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Esta receta está muy extendida por nuestro país, principalmente por sus dos ingredientes básicos de patatas y huevos, es de fácil elaboración, económico y tiene un aporte alto de calorías. Su precio medio para cuatro personas, es de 2,45 euros. Siempre que se pueda elegir aceite de oliva virgen extra para este plato.

Valor calórico/100 grs.: 257 calorías

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 22,28 grs, Hidratos de carbono 9,79 grs, Proteínas 5,16 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 grs. de patatas
  • 4 huevos frescos
  • 6 dientes de ajo
  • Un poco de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y agua

Preparación

  1. Pelar y cortar las patatas en rodajas y freír como para una tortilla, pochadas en bastante aceite de oliva. Sacarlas y reservarlas.
  2. Majar los ajos en crudo, con un poco de comino y una pizca de sal.
  3. Poner las patatas en una cazuela de barro, con un poco de aceite de freírlas y agregar el pimentón y el majado, cubrirlo con agua y echar un huevo, por persona, encima cuidando de que no se rompa la yema.
  4. Mover con cuidado en vaivén y rectificar de sal. Apartar cuando el agua haga salsa y servir caliente.

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