Puré de calabacín

pure de calabacin

Excelente receta para una dieta equilibrada y sana. Baja en calorías, económica y fácil de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 4,95 euros, sin posibilidades de rebajar este, debido a lo básico de sus ingredientes, muy habituales en todos los hogares españoles.

Valor Calórico/100 gr.: 98 Calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 7,62 gr, Hidratos de carbono 3,94 gr, Proteínas 3,49 gr.

Ingredientes (4 personas)Puré de calabacín

  • 1 kg. de calabacines
  • 350 gr. de cebolla
  • 250 gr. de zanahorias
  • 2 huevos frescos
  • 75 gr. de queso rallado
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Perejil y sal

Preparación

Se prepara una cazuela con aceite y se fríe la cebolla finamente picada. Cuando esté pochada se añaden las zanahorias troceadas en cuadraditos y una cucharadita del café de perejil picado, si es seco o una ramita si es fresco. Se rehoga durante 5 minutos 

Puré de calabacín  Puré de calabacín

y se agregan los calabacines pelados y cortados en dados. Se fríen durante 10 minutos

Puré de calabacín  Puré de calabacín

y después se añade el caldo de verduras. Se deja hervir otros 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Se pasan todos los ingredientes por el pasapurés o por la Thermomix, y se les incorporan los huevos batidos.

Puré de calabacín  Puré de calabacín

Presentación

Se presenta en una sopera y se sirve en los platos con el queso rallado espolvoreado.

Puré de calabacín

Excelente receta vegetariana, ideal para los amantes de las hortalizas y personas con dietas. Espero sea de su agrado.

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comentarios

3 Comments

  1. me gustaria comentar la forma q yo hago el pure de calabacin,,,,
    ,,,,, le refrio media cebolla,, y le agrego las patatas a trozos y el calabacin,, el agua y la sal ,, una ves cocido,le agrego un par de lonchas de queso ,,,, y , hago el pure,,,, como ves gabriel es otra manera,,,, y sale muy sabrosa,,,,, un abraso amigo,,,,,,,

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    • Muchas gracias por tus comentarios Griselda. Seguro que esta forma tuya de hacerlo está deliciosa tambien. Nuestra cocina es muy rica en cantidad y calidad. Te agradezco tu comentario. Cuantas mas formas mas enriquecemos nuestra cocina.

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  2. Escelente receta sencilla y rica con una combinacion de unos filetes de pechuga a la plancha ,para los chabales muy rico y sencillo, un saludo para todos los lectores.

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