Pure de garbanzos

puré de garbanzos

Receta tradicional de tierras castellanas, fácil de elaboración, económica y exquisito sabor. Su precio medio para cuatro personas es de 3,74 euros, no teniendo variación significativa en el precio entre supermercados de la zona, o temporadas.

Valor Calórico/100 gr: 302 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 34,90 gr, Grasas 14,00 gr, Proteínas 11,10 gr.

Ingredientes (4 personas)Puré de garbanzos

  • 500 gr. de garbanzos
  • 200 gr. de puerros
  • 80 cl. de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de carne ( si se desea se puede sustituir por caldo de verduras)
  • 100 gr. de pan de pueblo

Preparación

Se echan en remojo el día anterior los garbanzos. En una cazuela con aceite se doran los puerros, cortados muy finos. Se añade la mitad del caldo y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. En una olla exprés echamos los puerros ya sofritos con el caldo, e incorporamos los garbanzos y añadimos caldo hasta cubrirlos. Se dejan cocer durante 35 minutos. 

Puré de garbanzos  Puré de garbanzos

Se tuesta el pan y posteriormente se corta en dados. Se venden en los supermercados bolsitas de pan tostado, que pueden servir para este plato. Se pasa todo por la batidora, se echa en una cazuela y se deja cocer nuevamente unos 5 minutos.

Puré de garbanzos  Puré de garbanzos

Se rectifica de sal y se incorporan los dados de pan tostado. Tiene que quedar espesito, por tanto debes tener cuidado, de no pasarte, a la hora de añadir el caldo.

Puré de garbanzos

Presentación

Servir en platos individuales, el puré adornado con los trocitos de pan tostado.

Puré de garbanzos

Excelente receta vegetariana, para los amantes de verduras y legumbres, muy baja en grasas, y alta en hidratos de carbono. Espero sea de tu agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. Wani Love that you made the soup how easy was it??Kalyn Anytime;).Susan Thanks.Ren You are very welcome!Nancy Let’s be clear here I did not grow that chard, I boghut it at the farmers market!! My thumb is not that green:).Janice -I love to hear that!! Hope you make something good!!Debbie Thanks!! Happy Mother’s Day to you too!Melissa I personally have never eaten chard raw but I almost positive you can. IT’s very soft not to tough I bet it would be very good. Hmmmm I think you’ve just inspired me to try something new!!

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