Tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos

 

Tortilla setas con ajos

Deliciosa tortilla para acompañar cualquier plato de temporada. Es muy fácil de preparación, económica y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 5,94  euros, aunque podemos rebajar dicho importe aproximadamente en 8,32%, si elegimos los ingredientes de temporada.

Valores calóricos/100 gr.: 184 calorías.

Valores nutritivos/100 gr.: Grasas 15,23 gr, Hidratos de carbono 6,58 gr, proteínas 6,09 gr.

Ingredientes (4 personas)tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos

• 5 huevos frescos
• 300 gr. de setas de temporada
• 300 gr. de champiñones
• 150 gr. de ajos frescos
• 50 ml. de leche entera
• Sal y perejil

 

Preparación

Limpiar y cortas las setas, los champiñones y los ajos tiernos en trocitos. En un bol separar las yemas de las claras, y batir estas últimas añadiéndole la leche, y a continuación incorporar las yemas y seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada. En una sartén con un poco de aceite añadir los ajos tiernos.

tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos  tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos

Cuando estén los ajos a medio sofreír, incorporar las setas y champiñones. Saltear hasta que estén tiernos y hayan soltado el agua. Los añadimos al bol de los huevos batidos y mezclamos bien.

tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos  tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos

En la misma sartén anterior añadimos un poco de aceite y echamos la mezcla, moviendo la sartén para que no se pegue y separándola de los laterales hasta cuajar. Una vez cuajado un lado, con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y cuajamos por el otro, hasta dorarse por ambos lados, pero quedando jugosa.

tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos  tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos

Presentación 

Servir la tortilla cortada y espolvoreada con perejil picado.

 

tortilla de setas y champiñones con ajos tiernos

Excelente tortilla vegetariana, con deliciosos sabores que le aportan sus ingredientes principales. ¡ Espero sea de su agrado !.

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