Tortilla paisana

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Este plato es muy fácil de elaborar, con ingredientes básicos, que puedes encontrar ya asados en el mercado a muy buen precio. Su precio para cuatro personas es de 3,07 euros, no teniendo variación significativa las verduras entre supermercados, aunque la opción deadquirir verduras asadas congeladas es bastante buena por calidad y precio.

Valor Calórico/100 grs.: 169 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 14,45 grs, Proteínas 8,21 grs, Hidratos de carbono 1,16 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 8 huevos
  • 350 grs. de verduras asadas (1 cebolla, 1 berenjena, 1 calabacín, ½  pimiento rojo)
  • 25 grs. de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Cortas las verduras en trocitos pequeños y ponerlas en una fuente de horno a calor medio y asar.
  2. Existe en el mercado bolsas de verduras asadas, congeladas, que puedes usar en este plato.
  3. Caliente la mantequilla en una sartén y rehoga durante 3 minutos  el picadillo de verduras.
  4. En cuenco aparte bate los huevos enteros y sazónalos con sal. Agrega las verduras rehogadas al batido de huevo y mezcla bien.
  5. Calienta en una sartén grande 2 cucharadas de aceite y vierte la preparación, dejando que se cuaje por un lado; luego dale la vuelta con la ayuda de un plato auxiliar. Aguarda unos instantes para que se dore por la otra cara y sirve.

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