Albóndigas con tomate

Albondigas con tomate

Este plato  está muy extendido por nuestra tierra, ya que las albondigas, todo el mundo las conoce y las ha comido alguna vez, pero hay que diferenciar los diversos tipos de hacerlas y de sus ingredientes, por ello la mezcla de los frutos secos con el tomate y la carne hacen de este plato una delicia, que debemos probar. Su precio medio para cuatro personas, es de 6,44 euros , si bien podemos ahorrarnos hasta un 23% por diferencia de precio entre distintos supermercados de nuestra zona.

Valor Calórico/100 grs.: 238 calorías. Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 16,54 grs, Proteínas 9,14 grs, Hidratos de carbono 6,74 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • Albóndigas con tomate200 grs. de ternera picada
  • 200 grs. de de cerdo picado
  • 900 grs. de tomate natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de leche desnatada
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharadita de piñones
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite
  • harina
  • perejil, sal y pimienta.

Preparación

Pelar los tomates y freírlos, junto con un poquito de cebolla muy picadita. Mezclar la carne con el pan, la yema, el ajo, el perejil, los piñones y la leche. Salpimentar y mezclar. Formar las albóndigas y enharinar. Calentar una fuente de horno 7 minutos, incorporar el aceite y hornear 1 minuto.
Albóndigas con tomate  Albóndigas con tomate

Freír las albóndigas hasta que estén un poco doradas; incorporar a la fuente de horno y añadir el tomate y el vino, tapar y hornear 11 minutos a 150º C. Retirar.

Albóndigas con tomate  Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate

Buen provecho!

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