Arroz caldoso con gallina

arroz caldoso de gallina

Este plato tiene su origen en tierras levantinas, donde mucho tenemos que aprender de sus excelentes arroces y formas de cocinarlos. Esta receta es económica, media en calorías y fácil de elaborar. Su precio medio para cuatro personas es de 10,90  euros, teniendo oportunidad de ahorrarnos hasta un 13,76 %, a la hora de comprar las verduras, frescas o congeladas, y la carne en los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 gr.: 178 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 22,04 gr, Proteínas 9,04 gr, Grasas 6,76 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 650 gr. de gallina.Arroz caldoso de gallina
  • 400 gr. de alcachofas
  • 200 gr. de judías verdes.
  • 300 gr. de pimientos rojos.
  • 300 gr. de arroz.
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr. de tomate rallado
  • 100 cl. de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Azafrán y sal.

Preparación

Partir la gallina en trozos medianos. Preparar una cacerola con aceite y sofreír la gallina, junto con el ajo picadito, el pimentón y el tomate. 

Arroz caldoso de gallina  Arroz caldoso de gallina

A continuación se le añade agua y se deja cocer hasta que la gallina esté tierna, aproximadamente 2 horas, si bien si eliges la olla a presión tan solo será necesario 45 minutos. Debemos calcular que nos quede litro y medio de caldo de gallina. Se sofríen las verduras en una sartén aparte,

Arroz caldoso de gallina  Arroz caldoso de gallina

 y se añaden a la cacerola de la gallina, se les da unas vueltas y se incorpora el arroz. Se deja cocer todo durante 15 minutos. Se le añade el azafrán y se rectifica de sal al gusto.

Arroz caldoso de gallina  Arroz caldoso de gallina

Presentación 

Se deja reposar 5 minutos y servir en platos individuales, el arroz con un trozo de gallina y su caldo.

Arroz caldoso de gallina

Delicioso plato de arroz caldoso, con el característico sabor de la gallina que le da un gusto excelente. ¡Espero que sea de tu agrado!.

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