Arroz con conejo y codornices

arroz con conejo y codornices

Esta receta es muy habitual en el centro de la Península Ibérica, con un sabor exquisito. Es económica, alta en calorías y sencilla de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 10,78 euros, teniendo muy poco margen para rebajar este precio, si bien se puede abaratar en un 9,81 %, si elegimos bien la carne, como principal ingrediente.

Valor Calórico/100 gr.: 182 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 18,16 gr, Proteínas 9,62 gr, Grasas 8,43 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr. de conejoArroz con conejo y codornices
  • 500 gr. de codornices
  • 350 gr. de arroz
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de carne
  • 350 gr. de tomates maduros
  • 350 gr. de cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Se trocea el conejo y se deja en reposo con los ajos troceados y una pizca de sal, durante 30 minutos. Se cortan las codornices en dos trozos cada una. En un recipiente se pone el aceite a calentar y se añaden los tomates, las cebollas y los ajos, todo troceado, y se deja freír durante 10 minutos. Se incorpora el conejo, el vino y las codornices y se deja guisar durante 20 minutos.

Arroz con conejo y codornices  Arroz con conejo y codornices

Se añade el arroz se mueve un poco, durante 2 minutos.

Arroz con conejo y codornices  Arroz con conejo y codornices

 Se incorpora el caldo de carne. Se deja cocer durante 15 minutos a fuego medio. Retirar y dejar en reposo 5 minutos.

Arroz con conejo y codornices

Presentación

Servir. El arroz tiene que quedar un poquito caldoso.

Arroz con conejo y codornices

Excelente plato de arroz con carne que gustará a todos los comensales. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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