Cabrito en salsa de apio y puerros

cabrito en salsa de apio y puerros

Exquisito plato fruto de la combinación de verduras y carne. Es bajo en calorías, económico y fácil de preparación. Su precio medio para cuatro personas es de 13,47 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 14,29% si seleccionamos el supermercado que nos ofrezca la mejor relación calidad-precio en la carne.

Valores Calóricos/100 gr.: 137 calorías.

Valores Nutritivos/100 gr.: Grasas 14,38 gr, Proteínas 7,55 gr, Hidratos de carbono 4,06 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 750 gr. de carne de cabritoCabrito en salsa de apio y puerros
  • 150 gr. de puerros
  • 100 gr. de nabo
  • Un tallo de apio
  • 150 gr. de cebollas tiernas
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 y ½ vasos de caldo de verduras
  • 100 gr. de zanahorias
  • 150 gr. de tomate frito
  • 5 dientes de ajo
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Sal, pimienta molida, perejil picado y pimentón picante

Preparación

Cortar la carne de cabrito en trocitos. Cortar las verduras y los ajos en trocitos. Se prepara una cazuela con aceite y freír la carne, junto a los ajos cortados en trocitos y el vino. Salpimentar. Retirar y reservar. 

Cabrito en salsa de apio y puerros  Cabrito en salsa de apio y puerros

Preparar una cazuela con un poco de aceite y freír las cebollas, las zanahorias y los puerros, el nabo y el apio, espolvoreados con el perejil, durante 20 minutos. Transcurridos ese tiempo se agrega el tomate frito y el pimentón picante y se fríe durante 5 minutos más el conjunto.

Cabrito en salsa de apio y puerros  Cabrito en salsa de apio y puerros

Una vez terminada la fritura se añade el caldo de las verduras y la carne de cabrito y se deja hervir a fuego suave durante 30 minutos. Si resulta demasiado caldoso los últimos 10 minutos se sube el fuego un poquito para que se evapore. Rectificar de sal

Cabrito en salsa de apio y puerros  Cabrito en salsa de apio y puerros

Presentación

Servir espolvoreado de perejil picado.

Cabrito en salsa de apio y puerros

Excelente receta de carne con verduras, con un delicioso sabor fruto de sus ingredientes principales. Espero sea de su agrado.

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