Carne mechada con jamón y setas al vino fino

carne mechada con jamón y setas al vino fino
Esta receta es característica de los meses de verano ya que se puede servir fría o caliente, si bien es consumida por los hogares españoles todo el año. Su precio medio para cuatro personas es de 14,68 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 9,53 %, en función de la calidad y precio del jamón y del lomo principalmente. Debemos elegir siempre la mejor relación calidad precio que nos ofrezca nuestro supermercado de confianza.
Valor Calórico/100 grs.: 167 calorías.
Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 11,14 grs, Proteínas 14,03 grs, Hidratos de carbono 1,86 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de cinta de lomo de cerdo frescoCarne mechada con jamón ysetas al vino fino
  • 100 gr. de jamón ibérico
  • 150 gr. de setas
  • 100 gr. pimiento verde
  • 150 gr. de espárragos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos duros
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino fino
  • ½ copa de brandy
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

Colocar en una cazuela al fuego con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, las setas, el pimiento verde, los espárragos y el perejil picado. Retirar y reservar. 

Carne mechada con jamón y setas al vino fino  Carne mechada con jamón y setas al vino fino

Añadir la cinta de lomo a la cazuela del refrito y darle vueltas en la cazuela hasta que dore la carne. Apartar la carne y dejar templar.

Carne mechada con jamón y setas al vino fino  Carne mechada con jamón y setas al vino fino

Abrirla por la mitad en sentido longitudinal y meterle los huevos duros cortados en trozos y el jamón junto con el refrito anterior. Coger con hilo de cocina y darle unas vueltas para que no se deshaga en el horneado. Salpimentar y meter al horno en una bandeja que resista el calor. Rociarle el aceite de oliva y el vino. Dejarlo al horno sobre cuarenta y cinco minutos a fuego lento y sacar la carne cuando esté tierna.

Carne mechada con jamón y setas al vino fino  Carne mechada con jamón y setas al vino fino

Presentación

Se puede servir caliente o fría rociada con su propio jugo.

Carne mechada con jamón y setas al vino fino

Excelente receta para servir en verano o en invierno, fría o caliente, con calorías medias y gran aporte de proteínas. Espero sea de su agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. No puedo decir nada mas que veo una pagina interesante para los que nos gusta la cocina

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