Chuletas de cordero con setas de temporada

 

Chuletas de cordero con setas

Fantástico plato combinación de deliciosas setas con el cordero de nuestra tierra. Tiene precio asequible, bajo en calorías y muy sencillo de preparar. Su precio medio para cuatro es de 12,68  euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 8,37 %, si seleccionamos la carnicería que nos ofrezca la mejor calidad al menor precio de nuestra zona.

Valor calórico/100 gr.: 129 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 8,59 gr, grasas 7,66 gr, proteínas 7,41 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 750 gr. de chuletas de cordero, cortadas de la piernaChuletas de cordero con setas de temporada
• 300 gr. de setas de temporada
• 250 gr. de pimientos verdes
• 400 gr. de patatas
• 20 gr. de tostaditas de pan
• 1 vaso de vino blanco
• 6 dientes de ajos
• 100 ml. de aceite de oliva
• Tomillo, perejil, laurel, piel de naranja, sal y pimienta

 

Preparación

En una olla se echan las chuletas con la piel de naranja y dos dientes de ajo machacados, y se deja macerar durante 24 horas removiendo de vez en cuando.

Chuletas de cordero con setas de temporada  chuletas de cordero con setas de temporada

En una cazuela se calienta aceite y se doran un poquito las chuletas, junto con los ajos. Salpimentar. Retirar.

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En la misma sartén se saltean las setas partidas por la mitad, con un poquito de aceite. Se añaden a la cazuela de las chuletas, junto con el salteado de setas, 2 hojas de laurel, el tomillo y el perejil. y el vaso de vino, se rectifica de sal y añadir un majado de ajos con las tostaditas de pan. Si es necesario añadir un vaso de agua con media pastilla de concentrado de carne, a la salsa, debe quedar ligera. Dejar hervir durante 20 minutos, en función de la calidad de la carne.

chuletas de cordero con setas de temporada  chuletas de cordero con setas de temporada

Se incorpora el vaso de vino, se rectifica de sal y añadir un majado de ajos con las tostaditas de pan. Si es necesario añadir un vaso de agua con media pastilla de concentrado de carne, a la salsa, debe quedar ligera. Dejar hervir durante 20 minutos, en función de la calidad de la carne. En otra cazuela aparte se sofríen las patatas echas cuadraditos y los pimientos cortados en trocitos, hasta dorarse.

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Presentación

Servir las chuletas con las setas y regadas con su propia salsa, y acompañadas por las patatas con pimientos.

Chuletas de cordero con setas de temporada

Excelente receta para degustar con los seres queridos, siendo muy facil de preparación y bajas calorías, le dan un puesto de los mas privilegiados en nuestra cocina. ¡ Espero sea de su agrado !.

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