Conejo al tomillo

conejo al tomillo

Esta receta es original prioritariamente de tierras del interior de nuestro país. Sus valores nutritivos son muy equilibrados, siendo económica, baja en calorías y  fácil de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 7,91 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 14,03%, en el momento de la compra en nuestra carnicería habitual.

Valor calórico/100 gr.: 165 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 11,18 gr, Grasas 9,89 gr, Proteínas 8,90 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 750 gr. de carne de conejoConejo al tomillo
  • 500 gr. de patatas medianas
  • 6 dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Una copa de brandy
  • Un vaso de caldo e carne
  • Un vaso de vino blanco
  • 25 gr. de maicena
  • 100 cl. de aceite de oliva
  • Tomillo, perejil y sal

Preparación

Se corta el conejo en trozos medianos, conservando su hígado. Se cortan los ajos en trocitos pequeños y se mezclan con el conejo, dejándolo macerar 30 minutos en el frigorífico. Se prepara una cacerola con el aceite de oliva y se fríe el conejo, hasta que esté dorado. 

Conejo al tomillo  Conejo al tomillo

Se calienta el caldo y se añade la maicena poco a poco, removiendo para que no se formen grumos. Se cortan las patatas en cuadrados y se machaca el hígado del conejo con un poco de sal en el mortero. Reservar. Se añade al conejo, el vino, el hígado machacado, el caldo con la maicena, un poco de tomillo y el perejil y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Acto seguido se incorporan las patatas y se dejan cocer durante 20 hasta que el conejo y las patatas estén tiernas.

Conejo al tomillo  Conejo al tomillo

Se calienta en un cazo la copa de brandy y se flamea el conjunto.

Conejo al tomillo

Presentación

Servir muy caliente regados los trozos de conejo y patata con su propia salsa.

Conejo al tomillo

Excelente plato de conejo con patatas, que será muy alabado por los comensales por su delicado sabor. Fácil y económico. ¡Espero sea de tu agrado!.

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