Conejo asado con habitas

conejo asado con habitas

Esta receta tiene mucha aceptación en el sur de la península, por sus pocas calorías, precio económico, y valores nutritivos equilibrados. Su precio medio para cuatro personas es de 9,62 euros, aunque podemos ahorrarnos un 13,50% si buscamos la mejor oferta en la carne y las habitas tiernas, entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 grs.: 121 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 9,03 grs, Grasas 6,55 grs., Hidratos de carbono 4,13 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 grs. de conejo en trozosConejo asado con habitas
  • 300 grs. de habitas congeladas
  • 400 grs. tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3/4 taza de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • unas hebras de azafrán
  • 4 hojas de menta, si no tiene disponible la puede sustituir por hierbabuena.
  • orégano y sal

Preparación

Poner el conejo en una fuente de horno con medio vaso de vino blanco, a fuego medio durante media hora. Escaldar los tomates unos segundos en un cazo con agua hirviendo. Pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla, pelada y picada, a fuego suave. Añadir el tomate, las hojas de menta, el azafrán, el orégano y la sal, y cocer unos 10 minutos a fuego medio. Incorporar las habitas, el vino y el caldo y cocerlo tapado durante 15 minutos, hasta que las habitas estén tiernas. 

Conejo asado con habitas  Conejo asado con habitas

Añadir el conejo asado y dejar hervir unos diez minutos más.

Conejo asado con habitas

Presentación

Servir caliente y emplatados los trozos de conejo y acompañado de sus habitas.

Conejo asado con habitas

Deliciosa receta de conejo, con un acompañamiento de habitas, que resulta muy agradable al paladar. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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comentarios

2 Comments

  1. Gabriel , me encanta la página y la idea, Lo estás haciendo muy bién. En lugar de buscar en libros gruesos de cocina,se hecha una ojeadita en tu blog y se encuentra siempre algo, sin necesitarconprar exóticas especies o cosas que no se encuentran (al menos aquí )en ningun sitio.Los amigos deFB no solo comentan juntos sino que comparten sus comidas .Genial.

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    • Muchas gracias Dolores, eres muy amable. Mi idea es que tengamos todos un punto de encuentro en mi página, compartiendo nuestras habilidades culinarias.

      Reply

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