Conejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes

conejo asado con salsa de naranja y verduras crujientes

Deliciosa receta de conejo con esa excelente salsa, y acompañada con verduras crujientes. Es baja en calorías, económica y fácil de preparar. Su precio medio para cuatro personas es de  9,75 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 5,25%, si seleccionamos la mejor opción entre los supermercados de la zona.

Valor calórico/100 gr.: 226 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 18,18 gr, proteínas 9,37 gr, hidratos de carbono 6,89 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 850 gr de carne de conejoconejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes
  • 200 gr. de pimientos verdes
  • 200 gr. de pimientos rojos
  • 500 gr. de mandarinas
  • 350 gr. de cebollas
  • 75 gr. de harina
  • 10 gr. de maicena
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y orégano

Preparación

Cortar la carne de conejo en trozos, las cebollas en trozos pequeños, las mandarinas en gajos y los pimientos en tiras finas. Poner el conejo en una fuente de horno, previamente rociada con unas gotas de aceite en el fondo y otras por encima de la carne. Meter en el horno a temperatura 180ºC, durante 45 minutos.

conejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes  conejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes

 Hacer un sofrito con la cebolla y cuando esté pochada añadir los gajos de mandarina y el caldo de carne. Dejar durante 10 minutos hervir para que se mezclen sabores. Pasar por el chino para que suelte el caldo. Poner en una sartén y añadirle media cucharadita del café de maicena. Llevar a ebullición durante 1 minuto y retirar y reservar. En un bol se mezcla la harina con el resto de la maicena y un poco de orégano, y se rebozan las verduras.

conejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes  conejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes

Preparar una sartén con aceite y freír a fuego fuerte las verduras rebozadas, hasta que se encuentren crujientes. Retirar.

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 Presentación

Servir los trozos de conejo regados con la salsa de mandarina y acompañados de las verduras crujientes.

conejo asado con salsa de mandarina y verduras crujientes

Deliciosa receta de carne con una exquisita salsa de mandarina y verduras crujientes, que gustará a todos los comensales. Se puede acompañar este plato con un excelente vino tinto de bodegas Anchurón, excelentes viñedos en tierras altiplano de Sierra Nevada. ¡ Espero que sea de tu agrado !.

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comentarios

1 Comment

  1. Que maravilla… Este finde he comido conejo, que me encanta, y me ha quedado media pieza por cocinar… voy a ver si hago algo parecido y así no lo guiso otra vez, me gusta la pinta que tiene!

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