Conejo con cebolletas

Conejo con cebolletas

Esta receta es uno de los platos que puedes dejar sorprendidos a los comensales, por su olor a hierbas aromáticas y un sabor a naturaleza mezcla del vino reserva, cebolletas e hierbas. Su precio medio para cuatro personas es de 14,30 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 12%, con la búsqueda de la mejor relación calidad precio del conejo y el vino reserva, entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 grs.: 168 calorías. Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 11,26 grs, Grasas 10,32 grs, Hidratos de carbono 5,38 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • Conejo con cebolletas1 kg y medio de conejo
  • 500 grs. de cebolletas,
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas: tomillo, laurel y romero,
  • 2 copas de vino blanco reserva,
  • ½ litro de caldo de carne
  • sal y pimienta.
  • 3 dientes de ajo
  • 20 grs. de almendras.

Preparación

Quitamos la cabeza al conejo y partimos la carne en trozos, salpimentándolos. Ponemos el conejo a sofreír en una cazuela con aceite, las cebolletas peladas y partidas por la mitad y las hierbas. Cuando todo esté dorado, incorporamos el vino y lo reducimos.
Rehogamos con el caldo y dejamos cocer.
Conejo con cebolletas  Conejo con cebolletas
Cuando falten unos 15 minutos para finalizar la cocción, añadimos una picada, que habremos preparado en el mortero con los ajos y las almendras. Rectificamos de sal al gusto.
Conejo con cebolletas  Conejo con cebolletas
Servir con guarnición, salsa y coronado con unas ramitas de perejil.
Conejo con cebolletas

Comenta en Facebook

comentarios

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>