Conejo en salsa de tomate

conejo en salsa de tomate

Receta muy extendida por Andalucía, principalmente en el interior, es muy saludable, precio económico, media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 8,14 euros, pero podemos ahorrarnos hasta un 9,21% si buscamos las mejores ofertas de carne de conejo en las carnicerías de la zona.

Valor Calórico/100 gr: 166 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Grasas 12,34 gr, Proteínas 10,98 gr, Hidratos de carbono 3,70 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de carne de conejoConejo en salsa de tomate
  • 3 tomates
  • 2 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo
  • Tomillo y perejil
  • 150 cl. de aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal

Preparación

Cortar el conejo en trozos no muy grandes. Poner una cazuela al fuego, con aceite de oliva y dorar los trozos de conejo.

Conejo en salsa de tomate  Conejo en salsa de tomate

Apartar la carne y sofreír en el mismo aceite el tomate, la cebolla y el ajo picado. Refreírlo y añadir el laurel y el tomillo. Salpimentar y colocar otra vez los trozos de conejo. Cocer unos cinco minutos y rehogar. Echar el vino y reducir. Agregar el caldo y un poco de agua. Tapar y cocer todo a fuego lento durante una hora.

Conejo en salsa de tomate  Conejo en salsa de tomate

Presentación

Apartar y emplatar el conejo espolvoreado con perejil muy picado. Servir caliente.

Conejo en salsa de tomate

Exquisito plato con un sabor especial, fruto de la mezcla de los ingredientes principales. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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