Cordero con pimientos al romero

Esta exquisita receta es muy baja en calorías, económica y de fácil y rápida elaboración por ello está muy extendida en los hogares españoles. El precio medio para cuatro personas es de 8,53 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 18%, si elegimos la mejor opción entre los supermercados de la zona. En nuestras tierras hay muy buena calidad de esta carne con abundantes pastos que la hacen tener un sabor excelente.

Valor Calórico/100 grs.: 113 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 13,42 grs, Grasas 5,56 grs, Hidratos de carbono 0,89 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • Cordero con pimientos al romero800 grs. chuletas y filetes de cordero
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 150 grs. de pimientos asados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1-2 cucharaditas de romero.

Preparación 

Quitar toda la grasa posible de las chuletas. Practicar unas incisiones a lo largo de los bordes más grasos de la carne para evitar que se rice (los músculos se contraen cuando se asan). Regar con el zumo de limón mezclado con el aceite, todas las chuletas y filetes y espolvorear después con el romero dejándolas en maceración durante unos 60 minutos. 

Cordero con pimientos al romero  Cordero con pimientos al romero

Asar las chuletas y filetes por un lado en la barbacoa a fuego medio, durante 6-8 minutos; darles la vuelta y asarlas otros 6-8 minutos por el otro. 

Presentación

Cordero con pimientos al romero

Servir calientes en un lecho de pimientos rojos asados. ¡Buen provecho!

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