Guiso de ternera

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Esta receta es ideal para una dieta equilibrada en valores nutritivos, siendo media-baja en calorías y precio asequible. Su precio medio para cuatro personas, es de 11,88 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 9% , en función de la calidad de la carne y si es la temporada alta de las setas. De todas formas buscar la mejor opción entre los supermercados de la zona, siempre resulta beneficioso para nuestro bolsillo.

Valor Calórico/100 grs.: 139 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 9,27 grs, Hidratos de carbono 7,61 grs, Grasas 7,06 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 grs. de carne de tapa de ternera en filetes finos
  • 200 grs. de setas frescas o secas
  • 400 grs. de  tomates
  • 1 cebolla
  • 40 grs. de almendras
  • 1 vasito de vino blanco
  • harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta.

Preparación

  1. Enharinar los filetes de carne, dorarlos en una cazuela con un chorro de aceite. Reservar.
  2. En el mismo aceite, rehogar la cebolla cortada en rodajas y, cuando esté dorada, incorporar los tomates troceados y el laurel. Reducir el fuego.
  3. Agregar la carne, las setas limpias, las almendras y el vino y salpimentar.
  4. Dejarlo cocer a fuego lento unos 60 minutos, en función de la calidad de la carne, y servir enseguida.

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