Higado de ternera con salsa de manzana

higado de ternera a la salsa de manzana

Esta receta es originaria de los países del centro de Europa, por su consistencia y sabor tradicional.  Su precio medio para cuatro personas es de  6,18 euros, no pudiendo rebajar este precio porque sus ingredientes son muy comunes en las carnicerías de nuestro país.

Valor Calórico/100 gr.: 156 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 9,40 gr, Grasas 11,10 gr, Hidratos de carbono 4,36 gr.

Ingredientes (4 personas)Higado de ternera a la salsa de manzana

  • 600 gr. de filetes de hígado de ternera
  • 400 gr. de manzanas
  • 250 gr. de cebollas
  • 125 cl. de aceite de oliva
  • Tomillo, pimienta y sal

 

Preparación

Limpiar bien el hígado y secarlo. Cortar la cebolla en rodajas muy finas y también las manzanas.  Poner una cazuela con un poco de aceite y freír la cebolla y las manzanas a fuego lento.

Higado de ternera a la salsa de manzana  Higado de ternera a la salsa de manzana

Preparar una cazuela con aceite y en frío añadir los filetes de hígado, ya que así se quedan más jugosos. Freír un lado y darle la vuelta, echarle la sal, un poquito de tomillo y la pimienta, al gusto.

Higado de ternera a la salsa de manzana  Higado de ternera a la salsa de manzana

Incorporar a los filetes la salsa de manzana y dejarlo cocer a fuego medio durante 5 minutos, si os ha quedado muy espesa la salsa añadir al inicio de la cocción medio vaso de caldo de verduras.

Higado de ternera a la salsa de manzana

Presentación

Si te gusta puedes acompañarlo con un puré de patatas.

Higado de ternera a la salsa de manzana

Excelente plato de higado de ternera que se suaviza y da frescor con la salsa de manzana. ¡Espero sea de tu agrado!.

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comentarios

5 Comments

  1. EXQUISITO !!!!! Sólo leer la receta, ya estoy recibiendo la energía producto de este plato riquísimo de hígado (debemos intentar comer hígado una vez por semana).

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  2. Gabriel lo has explicado a la perfección. Osea la receta que te envié. Me encanta este blog. Sigue así, Felicidades.

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  3. Tiene una pinta buenísima, como todas las demás recetas. Gracias.
    ¿Esta salsa vale para el hígado de cordero?
    Yo, también le felicito por el Blog.

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    • Conchi efectivamente esa salsa es muy suave y por tanto sirve para cualquier tipo de carne. Muchas gracias

      Reply
      • Vale, gracias a ti.

        Reply

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