Paella de campo

paella de campo

Plato de exquisito sabor y habitual en nuestras mesas, con los ingredientes principales y alguna innovación que le da un sabor especial. Es económica, media en calorías y de fácil elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 12,67 euros, con pocas posibilidades de reducir significativamente este, debido a sus ingredientes básicos en nuestra tierra.

Valor Calórico/100 gr.: 167 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 17,76 gr, Proteínas 8,17 gr, Grasas 7,67 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 grs. de arrozPaella de campo
  • 500 grs. de carne de pollo
  • 500 grs. de carne de conejo
  • 250 grs. de espárragos verdes frescos
  • 150 gr. de caracoles
  • 500 gr. de tomates rojos rallados
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 5 diente de ajo
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Unas hebras de azafrán
  • Una ramita de romero

Preparación

Cortamos el pollo y el conejo, sazonamos y los sofreímos en la paella con aceite de oliva. 

Paella de campo  Paella de campo

Agregamos los ajos, los espárragos, el pimentón y el tomate rallado y  freímos durante 20 minutos. Añadimos  litro y medio de agua y los caracoles y dejamos hervir durante 20 minutos. Incorporamos el azafrán y el arroz, repartiéndolo uniformemente por toda la paella. Ponemos a punto de sal y lo dejamos cocer a fuego vivo durante cinco minutos.

Paella de campo  Paella de campo

Bajamos el fuego, añadimos la ramita de romero y lo dejamos cocer unos 15 minutos más. Rectificamos de sal y lo dejamos reposar unos 5 minutos para que el arroz absorba todo el caldo y los granos queden sueltos.

Paella de campo  Paella de campo

Presentación

Decoramos con unas rodajas de limón por encima.  Servimos en la misma paella.

Paella de campo

Excelente receta de arroz, con ingredientes típicos de nuestra huerta mediterránea. Espero sea de su agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. ¿Por qué no lo llamais arroz campero ? Por que la paella es otra cosa ,eso es arroz con cosas.

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