Pechuga de pollo con arroz

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Esta receta es de fácil elaboración y un sabor delicado por la salsa mezcla de harina, nata, limón y caldo. Es económica y alta en calorías. Su precio medio para cuatro personas, es de 5,96 euros, aunque podemos ahorrarnos un 12% si buscamos la mejor relación calidad-precio en la carne principalmente entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 grs.: 217 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 24,95 grs, Proteínas 10,97 grs, Grasas 7,71 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 600 grs. de  pechugas de pollo
  • 2 cucharadas harina
  • 100 ml leche
  • 300 ml caldo de gallina
  • 50 ml nata
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 30 ml aceite de oliva
  • 150 grs. de arroz
  • sal y pimienta
  • 60 grs., de mantequilla

Preparación

  1. Cocer las pechugas de pollo en el caldo 35 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar. Cuando la carne esté tibia desprender del hueso la pechuga.
  2. Mientras tanto calentar 30 gr. de mantequilla en una cacerola con tapa, saltear en ella el arroz, salar y añadir agua, hasta cubrir el arroz sobrepasando el agua un dedo por encima. Colocar la tapa y dejar cocer a fuego lento 20 minutos hasta consumirse el agua, pero sin que se pase el arroz, ya que se quedaría demasiado compacto.
  3. Derretir 30 gr de mantequilla en una cacerola y desleír la harina. Verter la leche, batir con una batidora y añadir el caldo de gallina. Verter la nata, llevar a ebullición y sazonar con sal, pimienta y limón.
  4. Colocar las pechugas de pollo en la salsa y dejarlas reposar 5 minutos.
  5. Servir las pechugas de pollo con el arroz y la salsa, adornados con unas tiras de pimiento morrón.

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