Pollo con almendras al azafrán

pollo con almendras al azafrán

Exquisita receta, con todos los ingredientes necesarios para tener un sabor delicioso, y además económica, fácil de elaboración y baja en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de  7,33 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 12 %, a la hora de comprar la carne, eligiendo la mejor relación calidad precio entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 gr.: 153 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 10,12 gr, Proteínas 11,46 gr, Hidratos de carbono 4,78 gr.

Ingredientes (4 personas)Pollo con almendras al azafrán

  • 1,2 kg de carne de pollo
  • 80 gr. de almendras crudas
  • 400 gr. de cebollas tiernas
  • ½ litro de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • Un huevo cocido
  • Azafrán
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Se limpia el pollo reservando la molleja y el hígado. Se corta en trozos medianos y se sazona con sal. Se prepara una cazuela con aceite y se fríe hasta que esté dorado. 

Pollo con almendras al azafrán  Pollo con almendras al azafrán

En una sartén se fríen la molleja y el hígado y se reservan. En el mismo aceite de fríen las almendras y se reservan. En la misma sartén se fríe la cebolla picada, junto con el ajo picadito y unas hebras de azafrán. Se vierte esta salsa encima del pollo se añade el caldo y se deja cocer hasta que esté tierno.

Pollo con almendras al azafrán  Pollo con almendras al azafrán

En un mortero se machaca la molleja, el hígado, las almendras y la yema de huevo cocido. Se diluye en una cucharada de caldo y se rocía por encima del pollo una vez cocido. Se deja cocer 5 minutos más.

Pollo con almendras al azafrán

Presentación

Servir muy caliente con su propia salsa.

Pollo con almendras al azafrán

Exquisito plato de pollo, que hará las delicias de todos los comensales. ¡ Espero sea de tu agrado!.

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