Pollo de corral en salsa de salmorejo

pollo de corral en salsa de salmorejo

Receta muy fácil de preparar y que realza el sabor del pollo, gustando a los comensales por su sabor especial. Tiene un precio asequible y media en calorías. El precio medio para cuatro personas es de 8,89  euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 11,25% si buscamos las ofertas de los supermercados de la zona.

Valor calorico/100 gr.: 144 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 9,91 gr, proteínas 7,58 gr, hidratos de carbono 6,34 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 850 gr. de carne de pollo de corralpollo de corral en salsa de salmorejo
• 450 gr. de tomates maduros
• 250 gr. de pimientos verdes
• ½ vaso de vino blanco
• 7 dientes de ajo
• ½ litro de caldo de carne
• 80 gr. de pan rústico
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Vinagre, laurel y sal

Preparación

Cortar el pollo en trozos medianos y quitarles la piel. Pelar los tomates, quitar las pepitas y los tallos a los pimientos y cortarlos por la mitad igual que los tomates. Se remoja el pan para ablandarlo. Poner en la batidora los tomates, los pimientos y el pan remojado, se le incorpora el aceite, el vinagre y un poco de sal, se bate hasta que quede una salsa espesa, que es el salmorejo. Poner los trozos de pollo en una cazuela y se cubre con el salmorejo. Dejar en adobo durante 24 horas.

pollo de corral en salsa de salmorejo  pollo de corral en salsa de salmorejo

Retirar el pollo y sofreír con el vino, hasta que tome color.

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Incorporar el salmorejo. Añadir el caldo y una hoja de laurel y hervir a fuego medio durante 15 minutos.

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Presentación

Retirar el laurel y servir en platos individuales, el pollo con su propia salsa.

pollo de corral en salsa de salmorejo

Exquisita receta de pollo de corral que combina el sabor intenso de pollo de corral con la suavidad del salmorejo, resultando al paladar delicioso. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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