Ternera con champiñones

Ternera con champiñonesTernera con champiñonesTernera con champiñones

Esta receta con aportes nutritivos muy equilibrados, pocas calorías aunque contundente para el otoño y regalándonos las vitaminas que necesita nuestro organismo a través de la carne y los productos de nuestra huerta. El precio de este plato para cuatro personas, es de 7,45 euros, teniendo variación principalmente en la carne, pudiendo haber diferencias hasta del 22%, entre distintos supermercados. Si quieres un ahorro adicional utiliza la olla a presión y reducirás el tiempo de cocción de una hora a 10 minutos aprox..

Valor calórico/100 grs.: 116 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 8,09 grs, Grasas 7,53 grs e Hidratos de carbono 4,53 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 5 lonchas de bacón, 150 grs. aprox.
  • 400 grs. en filetes de ternera lechal
  • 2 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼  litro de caldo de carne
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 200 grs. de patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 mata de apio
  • 400 grs. de tomates pelados
  • 100 grs. de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y orégano

Preparación

  1. En una cazuela fríe las lonchas de bacón. Cuando estén doradas retíralas y sécalas con papel absorbente. Sofríe en la misma cazuela con la grasa del bacón añadiéndole 2 cucharadas de aceite, los filetes, las cebollas trinchadas y el ajo picado.
  2. Añade el caldo, el pimentón la sal y el orégano. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa la cazuela y cuece despacio durante una hora.
  3. Al cabo de este tiempo añade las patatas, peladas y troceadas, las zanahorias en rodajas, los tomates, el apio y los  hampiñones limpios.
  4. Haz hervir, tapa el recipiente y cuece despacio 30 minutos. Espolvorea los trocitos de bacón por encima justo antes de servir.

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