Fideuá de rape con mariscos

fideua de rape con mariscos

Esta receta tradicional de nuestras hermosas tierras valencianas,  la facilita nuestra amiga Eloísa, excelente profesional de la cocina levantina. Es económica y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 7,89 euros, aunque podemos rebajarlo hasta en un 12,67 % si compramos los mariscos y el pescado congelados, influyendo también las distintas estaciones del año.

Valor Calórico/100 gr: 198 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 20,70 gr, Grasas 9,15 gr, Proteínas 9,00 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 100 gr. de rapeFideuá de rape con mariscos
  • 100 gr. de gambas
  • 125 gr. de cigalas
  • 125 gr. de sepias
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr. de cebolla
  • 250 gr. de fideos para fideua.
  • 200 gr. de tomate triturado
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Unas hebras de azafrán
  • 100 cl. de aceite de oliva
  • 2 y ½ vasos de caldo de pescado

Preparación

En una cazuela se sofríen los mariscos y se reservan. En la misma cazuela se fríe la sepia y el rape, con los ajos laminados y la cebolla cortada en dados. 

Fideuá de rape con mariscos  Fideuá de rape con mariscos

Incorporar el pimentón dulce y los tomates triturados. Se sofríe todo durante 20 minutos a fuego suave.

Fideuá de rape con mariscos  Fideuá de rape con mariscos

Se le incorporan los fideos, se les dan unas vueltas y se le añade el caldo de pescado y las hebras de azafrán. Se deja cocer durante 10 minutos. Se retira del fuego y se deja reposar durante 5 minutos.

Fideuá de rape con mariscos  Fideuá de rape con mariscos

Presentación

 Servir adornado con los mariscos reservados anteriormente.

Fideuá de rape con mariscos

Delicioso plato de pastas con rape y mariscos que hará la delicia de los comensales mas exigentes. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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comentarios

1 Comment

  1. Y tambie9n a dieta de chorizo de Salamanca?? No no no puede ser, es uno de mis firtvaoos. Yo tambie9n he estado en ese mercado, pero hace unos 15 af1os! parece mentira como pasa el tiempo.Oye, que9 bien suena lo de Madeira con el hotel kitsch y la kichenette. Ya nos contare9is si este1 bien y por cuanto sale(yo siempre pensando en la pasta) que igual os copiamos!Besos

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