Anchoas con huevos y pimientos asados

 

anchoas con huevos y pimientos asados

Esta receta es de fácil elaboración, con presencia excelente ante los comensales,  precio económico y media en calorías. Su precio para cuatro personas es de 9,08 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un  5,50% buscando la mejor oferta entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 gr.: 166 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Grasas 12,51 gr, Proteínas 7,89 gr, Hidratos de carbono 5,55 gr.

Ingredientes (4 personas)Anchoas con huevos y pimientos asados

  • 500 gr de anchoas frescas
  • 450 gr de pimientos rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 150 cl. de aceite de oliva
  • Sal y perejil

 

Preparación

Se limpian las anchoas, se abren y se cortan por la mitad longitudinalmente, se sacan las espinas, dejándolas limpias. Se cortan los pimientos, en cuatro tiras cada uno, y los ajos en láminas. Se ponen los pimientos enteros en una fuente refractaria y se meten en el horno a fuego medio durante 20 minutos. Se les quita la piel y se reservan. Existen en el mercado unas latitas de pimientos rojos ya asados con muy buen resultado. Se prepara una sartén con aceite y se doran los ajos, y una vez que tengan color, sin quemarse, se añaden las anchoas.

Anchoas con huevos y pimientos asados  Anchoas con huevos y pimientos asados

Se dejan freír 3 minutos por cada lado. Se colocan los pimientos asados y encima las anchoas y se dejan en la sartén un par de minutos más.

Anchoas con huevos y pimientos asados  Anchoas con huevos y pimientos asados
Se añaden los huevos encima, se tapa la sartén, para que cuajen procurando que queden jugosos.

Anchoas con huevos y pimientos asados

Presentación

Se sirven calientes a los comensales, con un poco de perejil picado por encima.

Anchoas con huevos y pimientos asados

Delicioso plato de anchoas con huevos y pimientos asados, que enorgullecerá a los comensales mas distinguidos. ¡ Espero sea de su agrado !.

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comentarios

1 Comment

  1. Eres un genio, gracias por toda la información que me das, por lo económico de todos y cada uno de tus platos, también por la condimentación, sobre todo porque es todo, comida sana y buena para la salud, tan sencillo y a la vez digestivo……. Bravo!!!!!!

    Rico, rico, rico. Gracias mi amigo Gaby.

    Besitos

    Reply

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