Arroz con choco y mejillones

arroz con choco y mejillones

Esta receta es de muy fácil elaboración y por supuesto no se necesitan pescados caros ni grandes cortes, para darle un sabor exquisito a este plato. Tiene un precio económico y medio-bajo en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 7,75 euros, teniendo muy poca variación de precio los ingredientes básicos, tan solo debemos aprovechar las ofertas especiales que haya en los supermercados de la zona, pudiendo tener un ahorro de hasta un 8,90%.

Valor Calórico/100 grs.: 152 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 17,19 grs, Proteínas 7,38 grs, Grasas 6,37 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 grs. de pescados variados (choco, rape, atún, sargo)Arroz con choco y mejillones
  • 8 mejillones
  • 100 grs. de gambas arroceras
  • 10 chirlas o almejas
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 100 grs. de aceite de oliva
  • Una taza de arroz
  • Perejil y sal

Preparación

Se corta la cebolla muy picadita y se rehoga en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté transparente se incorporan las zanahorias, los ajos y el puerro. Se sofríen a fuego medio y se reservan. En una cazuela se pone un litro de agua se lleva a ebullición y se añaden los pescados previamente cortados en dados, los mariscos, una pastilla de caldo concentrado de pescado y los moluscos. y se dejan hervir durante 5 minutos. 

Arroz con choco y mejillones  Arroz con choco y mejillones

Se retiran los moluscos y a los mariscos y a los pescados y se les extrae la carne. Reservar. Se filtra el caldo en una cacerola, se salpimenta y se incorpora el sofrito de cebolla, zanahorias, ajos y puerro. Se deja hervir durante 5 minutos y se incorpora el arroz. Cinco minutos antes de que el arroz esté en su punto se añade la carne del pescado y los mariscos ya limpios, así como los moluscos, reservados anteriormente.

Arroz con choco y mejillones  Arroz con choco y mejillones

Presentación

Retirar y servir caliente.

Arroz con choco y mejillones

Excelente receta baja en calorías y económica. Espero sea de tu agrado

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