Calamares en amarillo

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Esta receta es muy fácil de elaborar, económica y muy equilibrada, aportándonos un sabor delicioso. Su precio para cuatro personas es de 8,50 euros, aunque podemos encontrar calamares más pequeños o congelados, siempre sin sacrificar calidad, y ahorrarnos un 17%.

Valor Nutritivo/100 grs.: 152 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 10,06 grs, Grasas 8,38 grs, Hidratos de carbono 5,94 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 750 grs. de calamares grandes
  • 2 cebolla
  • 100 grs. de guisantes
  • 200 grs. de patatas
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • Azafrán
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar los calamares y trocearlos en cuadraditos.
  2. Hacer un refrito en una cazuela, con aceite y la cebolla picada.
  3. Cuando dore la cebolla se añaden los trozos de calamares y el vino blanco. Se deja hervir durante 40 minutos, a fuego medio.
  4. Se lavan y cortan las patatas en dados y se agregan a la cazuela de los calamares, junto con los guisantes, el caldo de pescado y el azafrán.
  5. Rehogar y dejar cocer unos veinte minutos a fuego lento, según calidad del pescado, hasta que los calamares y patatas estén tiernos y comprobar la sal.
  6. Servir caliente.

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