Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy

Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy

Delicioso plato para degustar los calamares junto a nuestros exquisitos caldos. Es económico bajo en calorías y muy sencillo de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de  13,81 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 5,34 %, si elegimos la mejor opción entre los supermercados de la zona, cuidando la calidad y el precio.

Valor calórico/100 gr.: 118 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 8,36 gr, proteínas 7,40 gr, hidratos de carbono 3,43 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de calamares enterosCalamares en salsa de cebolla y flameado de brandy
• 750 gr. de cebollas
• 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 100 ml. de nata liquida
• ½ copa de brandy
• ½ vaso de vino manzanilla
• 100 ml. de aceite de oliva
• Perejil picado, pimienta en grano, sal

Preparación

Limpiar los calamares, cortar los ajos en láminas y las cebollas en rodajas. Preparar una sartén y sofreír con un poco de aceite la mitad de las cebollas junto con los ajos, añadiéndole el brandy y flamearlo. Retirar y reservar.

Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy  Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy

En una cazuela hervir el resto de las cebollas, junto con los calamares, el vino, el perejil, el laurel y la pimienta en grano, durante unos 45 minutos a fuego medio (si se utiliza la olla a presión el tiempo será de 20 minutos).

 Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy

Retirar y reservar los calamares. Triturar todas las verduras, cuidando de que no se hagan mucho, más bien que se queden trocitos. Ponerlas en una cazuela y añadir la nata, dejándolas cocer a fuego lento durante 10 minutos. Rectificar de sal.

Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy  Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy

Presentación

Servir los calamares rociados con su propia salsa y unas ramitas de perejil.

Calamares en salsa de cebolla y flameado de brandy

La salsa con el flameado de brandy, le dan un toque especial a los calamares, obteniendo un resultado exquisito. Espero sea de tu agrado.

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