Lubina con almejas a la sidra

 

lubina con almejas a la sidra

Este plato es tradicional en el norte de la península, por uno de sus ingredientes básico como es la sidra. Es asequible, fácil de elaboración, y exquisito sabor. Su precio medio para cuatro personas es de 18,67 euros, aunque podemos llegar a ahorrarnos hasta un 10,71%, si seleccionamos adecuadamente el supermercado donde adquirir la lubina y las almejas.

Valor Calórico/100 gr: 128 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Proteínas 9,39 gr, Grasas 8,44 gr, Hidratos de carbono 3,92 gr.

Ingredientes (4 personas)Lubina con almejas a la sidra

  • 1,5 kg. de lubina en una pieza grande o varias medianas.
  • 400 gr. de almejas
  • 4 dientes de ajo
  • 250 gr de cebollas
  • 400 gr. de tomates rallados
  • 150 cl. de aceite de oliva
  • 1 vaso de sidra
  • Perejil y sal

Preparación

Se calienta en una cazuela un poco de aceite y se doran la cebolla cortada en rodajas y los ajos cortados en láminas. Cuando hayan tomado color se añaden los tomates rallados. Una vez que reduzca el caldo un poco, aproximadamente 20 minutos, se le echa el perejil picado y la sidra. Se deja cocer a fuego lento durante 30 minutos. Se pasa por el pasapurés y reservar. 

Lubina con almejas a la sidra  Lubina con almejas a la sidra

Se prepara una fuente refractaria, se unta con un poco de aceite y se pone la lubina, para hornear durante 10 minutos. Se limpian las almejas bajo el grifo de agua fría, frotándolas unas contra otras para que suelten la arena. Reservar.

Lubina con almejas a la sidra  Lubina con almejas a la sidra

Se le añade la salsa y las almejas ya limpias y se deja unos 15 minutos más en el horno, para que se haga el pescado un poco más. Si se observa que se queda seco se puede añadir un poco de sidra o de caldo de pescado, según gustos.

Lubina con almejas a la sidra

Presentación

Servir caliente adornado con un poco de perejil picado.

lubina con almejas a la sidra

Exquisita receta de lubina con almejas a la sidra, muy agradable al paladar. Espero sea de tu agrado

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