Merluza a la plancha con judías verdes

merluza a la plancha con judías verdes y apio

Esta receta está muy extendida por el norte peninsular, es muy baja en calorías, fácil de elaboración, económica y con unos valores nutritivos muy equilibrados. Su precio medio para cuatro personas, es de 12,84 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 9,82 %, en función de la elección del pescado entre fresco o congelado principalmente.

Valor Calórico/100 grs.: 99 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 8,46 grs, Grasas 4,76 grs, Hidratos de carbono 3,43 grs.

Ingredientes (4 personas)Merluza a la plancha con judías verdes

  • 750 grs. en rodajas de merluza
  • 250 gr. de zanahorias
  • 200 gr. de  puerros
  • 100 gr. en ramas de apio
  • 350 grs. de judías verdes
  • 1 y ½ vasos de caldo pescado
  • 1 limón
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • sal.

Preparación

Lavar bien las zanahorias, los puerros, el apio y las judías verdes y cortarlas en tiras. Rehogar a fuego medio en una cacerola con el aceite las zanahorias y el puerro durante 5 minutos. 

Merluza a la plancha con judías verdes  Merluza a la plancha con judías verdes

Luego añadir las judías verdes y el apio y seguir rehogando otros 5 minutos más, sazonar.

Merluza a la plancha con judías verdes  Merluza a la plancha con judías verdes

Por último añadir el caldo de pescado y cocer a fuego medio-suave durante 20 minutos. Rectificar de sal y reservar. Regar las rodajas de pescado con el zumo de limón, y unas gotas de aceite y macerar durante 30 minutos.

Merluza a la plancha con judías verdes  Merluza a la plancha con judías verdes

Sazonarlas y prepararlas a la plancha, previamente engrasada con un chorrito de aceite.

Merluza a la plancha con judías verdes  Merluza a la plancha con judías verdes

Presentación

Servir las rodajas de merluza e incorporar las verduras como guarnición.

Merluza a la plancha con judías verdes

Excelente plato con un gusto exquisito, fácil de preparar, rápido y económico. Espero sea de tu agrado.

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