Tintorera en salsa de tomate y brandy

tintorera en salsa de tomate al brandy

Deliciosa receta con valores nutritivos muy equilibrados. Es muy sencilla de preparación, baja en calorías y económica. Su precio medio para 4 personas es de 9,32 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 8,67 %, si elegimos el supermercado que nos ofrezca la mejor opción calidad precio para el pescado.

Valores Calóricos/100 gr.: 146 calorías.

Valores Nutritivos/100 gr.: Proteínas 12,23 gr, Grasas 9,87 gr, Hidratos de carbono 2,19 gr.

Ingredientes (4 personas)Tintorera en salsa de tomate al brandy

  • 750 gr. de tintorera
  • 6 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de Brandy
  • 700 gr. de tomates maduros
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 350 gr. de cebollas
  • Pimentón dulce, pimienta negra molida y sal.

Preparación

Lavar y pelar los tomates, cortarlos en trocitos igual que las cebollas. Preparar una sartén con un chorrito de aceite, echar las cebollas y cuando estén transparentes incorporar los tomates, añadir pimentón dulce y salpimentar. Freír durante 30 minutos a fuego suave. 

Tintorera en salsa de tomate al brandy  Tintorera en salsa de tomate al brandy

Ponemos en la batidora y hacemos una salsa. Reservar. Cortar la tintorera en dados medianos, salpimentar. Preparar una cazuela con unas gotas de aceite y dorar el pescado junto con los ajos en láminas y la hoja de laurel.

Tintorera en salsa de tomate al brandy  Tintorera en salsa de tomate al brandy

Le añadimos la copa de Brandy y lo flameamos, dejamos evaporar el alcohol. Incorporamos los tomates fritos, los removemos un poco y los dejamos hervir durante 5 minutos.

Tintorera en salsa de tomate al brandy

Presentación

Servimos en platos individuales espolvoreados con perejil picado.

Tintorera en salsa de tomate al brandy

Excelente receta de pescado con su salsa de tomate y brandy, que resultará exquisita al paladar mas delicado. Espero sea de tu agrado.

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