Tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras

Tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras

Deliciosa tortilla de bacalao con ajos tiernos, que nos sorprenderá por su sabor. Es fácil de preparar, económica y media en calorías. El precio medio para cuatro personas es de 11,37  euros, aunque podemos rebajar dicho importe en aproximadamente 4,59%, si buscamos las mejores opciones dentro de los supermercados de la zona.

Valor calórico/100 gr.: 188 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 16,17 gr, grasas 13,00 gr, hidratos de carbono 0,95 gr.

Ingredientes (4 personas)tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras

• 500 gr. de bacalao salado
• 12 gr. de ñoras secas
• 200 gr. de ajos tiernos
• 150 gr. de pimientos verdes
• 4 huevos frescos
• 150 gr. de aceite de oliva
• Sal, levadura y perejil

Preparación

Poner en un bol con agua el bacalao salado cortado en trozos, durante 48 horas, cambiándole el agua al menos 5 veces en dicho tiempo. Poner las ñoras en agua y dejarlas hidratarse durante ½ hora. Cortar los pimientos, las ñoras y los ajos en trozos pequeños. Quitarles las espinas al bacalao y desmigarlo, o también podemos comprar directamente bacalao desmigado salado. En una sartén con aceite freír los ajos, las ñoras y los pimientos verdes. Cuando esté casi terminada la fritura añadir el bacalao, y freír durante 10 minutos.

tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras  tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras

Separar las claras de los huevos y batir en un bol y a continuación incorporar las yemas, con un poco de sal y le añadimos una pizca de levadura. Añadir al bol de los huevos batidos las verduras y el bacalao, mezclar bien.

tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras  tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras

Preparar una sartén con un poco de aceite y echar los ingredientes del bol, dejar que se cuaje el huevo y con ayuda de un plato darle la vuelta hasta que se dore por ambos lados.

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Presentación

Servir cortada la tortilla en un trozo triangular espolvoreada con perejil picado.

tortilla de bacalao con ajos tiernos y ñoras

Deliciosa tortilla para acompañar nuestra mesa y los platos mas distinguidos. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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