Alubias con chorizo

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Esta receta es especial para los días de mucho frío o de grandes esfuerzos físicos, ya que te aporta gran cantidad de calorías, siendo además un plato típico de nuestra  dieta mediterranea. Su precio medio para cuatro personas, es de 5,34 euros, pudiendo tener un ahorro de hasta un 19%, en función de la calidad del chorizo y del precio entre los distintos supermercados. Elegir siempre la mejor relación calidad precio del mercado.

Valor calórico/100 grs.: 365 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 28,95 grs, Grasas 20,87 grs, Proteínas 14,60 grs.

Ingredientes (4 personas)Alubias con chorizo

  • 500 grs. de alubias blancas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 200 grs. de chorizo serrano entero

Preparación

Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua limpia fría. Agregar la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de verduras, enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes dados y el pimentón. Cubrir bien de agua y dejar hervir en una olla a presión durante 45 minutos, y en una olla normal durante 2 horas aproximadamente, a fuego lento. Si es una olla a presión, una vez destapada, volver a ponerla al fuego para ligar bien el guiso, comprobando de agua y de dureza. Sazonar cuando las alubias estén tiernas.

Alubias con chorizo  Alubias con chorizo

Presentación

Repartir en platos individuales, las alubias con algunos trozos de chorizo.

Alubias con chorizo

Excelente plato para los días de invierno, con gran aporte de hidratos de carbono. Espero sea de tu agrado.

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