Croquetas de patata con virutas de jamón

Croquetas de patata con virutas de jamón Croquetas de patata con virutas de jamón.1 Croquetas de patata con virutas de jamón.2

 

Receta con un sabor exquisito, muy económico, con un grado de elaboración medio-alto, saludable y bastante equilibrado. El precio medio aproximado para cuatro personas es de 5,33 euros , pudiendo variar por la calidad principalmente del jamón y del queso hasta en un 11%. Si bien el consejo es mantener una calidad y precio medios de estos dos ingredientes.

Valor Calórico/100 grs.: 220 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 15,41 gr, Hidratos 13,12 gr, Proteínas 7,76 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 grs. de patatas
  • 5 huevos
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 40 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de queso
  • 100 grs. de jamón en virutas
  • 100 grs. de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cuece las patatas entre 20 y 30 minutos (depende de la calidad) y pásalas por el pasapuré mientras estén calientes. Tritura el jamón muy fino, hasta que quede en forma de virutas.
  2. Añade la mantequilla, 4 yemas, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla el conjunto y déjalo enfriar.
  3. Divide el puré en porciones de forma cilíndrica, poniendo en el centro un trocito de queso y unas pocas virutas de jamón (debes tener en cuenta que el jamón es salado). Forma las croquetas con la mano.
  4. Pásalas por huevo batido y pan rallado, y fríelas por tandas en abundante aceite caliente.
  5. Resérvalas sobre papel absorbente para que pierdan la grasa. Sírvelas adornadas con unos trocitos de queso y lombarda en ensalada.

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comentarios

1 Comment

  1. Nunca había visto unas croquetas de patatas y con jamón… tiene muy buena pinta, cuando tenga un rato libre se las hago a mis niños que seguro que les encanta, gracias!!

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