Dorada a la andaluza

Esta receta de dorada a la andaluza, tiene un sabor exquisito, siendo de fácil elaboración, además de económica y media en calorías. Este plato se puede hacer con cualquier pescado de características similares, como la hurta, pargo, etc. Su precio medio para cuatro personas es de 14,30 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 7%, con la elección del pescado fresco o congelado y el supermercado que nos ofrezca la mejor relación calidad-precio, dentro de nuestra zona de influencia.

Valor Calórico/100 grs.: 172 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 11,61 grs, Grasas 10,59 grs, Hidratos de carbono 4,16 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de doradasingredientes
  • 250 grs. de cebolla
  • 250 grs. de tomate
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • 1 cucharada de vinagre
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación

Limpiar y descamar las doradas enteras, dándoles unos cortes transversales en los lomos. Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, una hoja de laurel, pimienta y salar. Poner las doradas enteras encima, y rociarles zumo de limón y por encima un picadillo de tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada. Meter al horno, y regarlas con su propio jugo y unas gotas de limón. Dejar en el horno durante 30 minutos.

preparación 1  preparación 1

Presentación

Transcurrido ese tiempo, retirar del horno y presentar en platos individuales una dorada entera en cada plato y caliente acompañada de las verduras y regada con su propio jugo.

presentación

Excelente sabor el de este pescado al horno, de dorada a la andaluza, que con el toque de hortalizas lo hacen inigualable. ¡ Espero sea de su agrado !.

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