Dorada a la sal

dorada a la sal

Receta que no puede faltar en una mesa que se precie, por sus pocas calorías y su exquisito sabor. De fácil elaboración, aunque con un poco de dificultad, si no se tiene experiencia, a la hora de limpiar el pescado. Su precio medio para cuatro personas es de 9,53 euros, aun que podemos ahorrarnos hasta un 11% por la elección del supermercado para la compra ya que hay gran variedad de precios, debido a que este pescado se cultiva en piscifactorías y hay mucha oferta.

Valor Calórico/100 grs.: 138 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 17,52 grs, Grasas 7,27 grs, Hidratos de carbono 0,33 grs.

Ingredientes (4 personas)Dorada a la sal

  • Una dorada de 1 kg aprox. Si no hay disponibles se puede hacer con varias piezas con el mismo peso total, aprox.
  • 2 kg de sal gorda marina
  • ½ vaso de mahonesa ligera

Preparación

Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua. Colocar encima la dorada, que esté entera y limpia. Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no se resquebraje. Meter al horno y dejar cocer una media hora. Sacar y separar la capa superior de sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada.

Dorada a la sal  Dorada a la sal

Presentación

 Servir limpia sin espinas acompañada de alguna salsa de mayonesa ligera.

Dorada a la sal

Excelente receta de pescado. Muy baja en calorías y económica. Espero sea de tu agrado.

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