Judías verdes con chorizo ibérico

judías verdes con chorizo ibérico

Esta receta es contundente para esos días fríos que vienen en primavera. Es fácil de elaborar, económica y baja en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 7,49 euros, aunque podemos encontrar diversidad de precios y calidades en el chorizo principalmente, por tanto buscando la mejor opción nos podemos ahorrar hasta un 13,35%.

Valor Calórico/100 gr: 132 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Grasas 10,90 gr, Hidratos de carbono 5,20 gr, Proteínas 4,88 gr.

Ingredientes (4 personas)judías verdes con chorizo ibérico

  • 800 gr. de judías verdes
  • 300 gr. cebolla
  • 200 gr. patata
  • 2 huevo
  • 150 gr. de chorizo ibérico fresco
  • 1 pastilla de concentrado de verduras
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal

Preparación

Se limpian las judías verdes y se cortan en trozos de 3 cm aproximadamente. Se limpia y pela la patata, se corta en dados y se pone a cocer en una olla junto con las judías verdes y una pastilla de concentrado de verduras. Se añade agua según necesidad, debiendo quedar casi cubiertas las verduras, sin exceso. Cuando les falten 5 minutos para estar tiernas se retiran y reservan. Se pica la cebolla y dora en una sartén con un poco de aceite, añadiendo una cucharadita de tomillo.

judías verdes con chorizo ibérico  Judías verdes con chorizo ibérico

Cuando tome un poco de color se añade el chorizo, dejando que pierda la mayor parte de la grasa. Quitar una parte del exceso de grasa que haya soltado. Se incorporan a la sartén las verduras escurridas y se sofríen todos los ingredientes durante 10 minutos, removiendo varias veces. Se le añaden los huevos y se sigue removiendo hasta cuajar. Servir caliente.

judías verdes con chorizo ibérico judías verdes con chorizo ibérico

Se le añaden los huevos y se sigue removiendo hasta cuajar.

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Presentación

Servir caliente.

Judías verdes con chorizo ibérico

Delicioso plato para compartir con familiares y amigos.¡ Espero sea de tu agrado !.

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