Lubina con salsa de manzana

lubina en salsa de manzana

Esta receta es muy económica, baja en calorías, y muy saludable por la combinación de frutas y pescado. Su precio medio para cuatro personas, es de 13,21 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 11,21%, en función de la diferencia de precios entre nuestros supermercados más cercanos.

Valor Calórico/100 grs.: 114 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 8,86 grs, Hidratos de Carbono 2,52 grs, Grasas 7,68 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de lubinasLubina en salsa de manzana
  • 80 grs. de tomates cherry
  • 350 grs. de tomates maduros
  • 100 gr. de nata liquida
  • 150 grs. de cebolla
  • 250 grs. de manzana
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 60 grs. de margarina light
  • 25 ml. de aceite de oliva
  • perejil.
  • sal y pimienta.

Preparación

Practicar unos cortes transversales en la piel del pescado, salpimentarlos al gusto y dejarlos en lugar frío. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Pelar y descorazonar las manzanas, cortándolas en rodajas. Derretir la margarina en una cazuela, y rehogar la cebolla. Agregar las rodajas de manzana, los tomates maduros, pelados y cortados en trocitos, y un chorrito de aceite, dejando cocer todo unos 15 minutos. 

Lubina en salsa de manzana  Lubina en salsa de manzana

Añadir la nata liquida, bajar el fuego y dejar cocer 3 minutos más, sin dejar de remover. Sazonar con la sal, la pimienta y el perejil picado. Incorporar el caldo de pescado, y la lubina y dejar cocer unos 12 minutos, con la cazuela tapada. Darles la vuelta a mitad de cocción y retirar una vez estén en su punto.

Lubina en salsa de manzana

Presentación

Servir adornado con los tomates Sherry y perejil espolvoreado.

Lubina en salsa de manzana

Excelente receta de pescado con frutas, que le da un sabor muy delicado. Espero sea de tu agrado.

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