Melva fresca escabechada

melva fresca escabechada

Esta receta es típica de tierras gaditanas, por la abundancia de este preciado pescado en sus costas. Es asequible, media en calorías y fácil de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 13,25 euros, si bien podemos encontrarlo en el supermercado por precios inferiores sin rebajar calidad, buscando las mejores ofertas de nuestro entorno, y así ahorrarnos hasta un 11,28%.

Valor Calórico/100 gr.: 163 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 13,52 gr, Grasas 11,08 gr, Hidratos de carbono 2,48 gr.

Ingredientes (4 personas)Melva fresca escabechada

  • 1,5 kg de melva fresca
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 500 gr. de cebollas
  • Un vaso de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • Pimienta negra molida, sal

Preparación

Preparamos una cacerola con aceite y freímos la cebolla cortada en rodajas muy finas, añadimos el laurel y salpimentamos. Lavamos la melva con abundante agua, le quitamos las espinas y la piel, reservamos las huevas y cortamos los lomos. Maceramos con el vinagre durante 30 minutos. 

Melva fresca escabechada  Melva fresca escabechada

Cuando la cebolla esté tomando color incorporamos los lomos de melva y las huevas. Le agregamos el caldo de pescado y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Melva fresca escabechada

Presentación

Servir caliente, con su propia salsa.

Melva fresca escabechada

Excelente plato de melva con un sabor único. Es fácil de preparación y rápida. ¡ Espero sea de su agrado!.

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comentarios

4 Comments

  1. Todas las recetas de pescado, me encantan. Una pena que aquí no se encuentran todos.

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  2. Buenos días, Gabriel.
    ¿Este pescado es azul?
    Se puede preparar con el chicharro o el verdel también?

    Reply
    • Buenos días Conchi, si efectivamente es un pescado azul, como el atún por ejemplo, aunque un poco mas delicado. Si esta receta se puede hacer con el chicharro o el verdel, cualquier pescado azul es válido. Por cierto Conchi has visitado mi tienda online? visitala verás que productos con tan buena calidad y a precios muy buenos. este es el enlace http://tienda.economizados.com/ ya me cuentas. gracias

      Reply
      • Gracias, Gabriel.
        Sí, ya he visitado tu tienda, y les he enviado el enlace a mis conocid@s. Me ha encantado.
        Enhorabuena.
        Perdón por el retraso en contestar, pero no ando muy bien de tiempo.
        Gracias por todo y por tu amabilidad.

        Reply

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