Merluza en salsa de estragón y nata

merluza en salsa de estragón y nata

El sabor de esta receta le da un toque innovador al pescado muy difícil de igualar. Es baja en calorías, sencilla de elaboración y económica. Su precio medio para cuatro personas es de 8,77 euros, pudiéndonos ahorrar hasta un 5,83 %, en la selección del supermercado que nos ofrezca mejor relación calidad-precio, en nuestra zona.

Valor Calórico/100 gr.: 103 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 11,17 gr, Grasas 5,22 gr, Hidratos de carbono 2,90 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 750 gr. de filetes de merluzaMerluza en salsa de estragón y nata
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ cucharada de azúcar
  • 100 ml. de nata liquida
  • 25 ml. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de estragón
  • ¾ vaso de zumo de limón
  • 350 gr. de cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • Perejil y sal.

Preparación

Ponemos los filetes de merluza en limón a macerar durante 30 minutos. Cogemos una fuente de horno le untamos el fondo con aceite de oliva y ponemos los filetes de merluza, los sazonamos y metemos en el horno previamente caliente a 180º C, durante 20 minutos, regado con ¼ de vaso de limón. 

Merluza en salsa de estragón y nata  Merluza en salsa de estragón y nata

Mientras se hornea el pescado, preparamos una cazuela con el vino, el limón de la maceración, el azúcar, el laurel, el estragón, sal, la cebolla cortada en rodajas y los ajos cortados por la mitad. Removemos bien y tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos. Incorporamos la nata y dejamos hervir a fuego medio durante 5 minutos más, en función del espesor que queramos darle a la salsa. Quitamos el laurel y reservamos caliente.

Merluza en salsa de estragón y nata  Merluza en salsa de estragón y nata

Presentación

Para servir, ponemos un filete en cada plato y encima unas rodajas de cebolla y un ajo, regando el conjunto con la salsa reservada anteriormente.

Merluza en salsa de estragón y nata

Deliciosa receta de merluza con un sabor especial que le da la nata y el estragón. Espero sea de su agrado

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