Pez espada al limón

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Receta muy equilibrada, de fácil y rápida elaboración, económica y media en calorías. En ocasiones a este pescado se le llama también emperador. Se puede utilizar cualquier pescado de similares características, siendo en todos los casos el resultado excelente. Su precio medio para cuatro personas es de 5,83 euros, si bien podemos encontrar el pescado congelado y con un precio un 17% más económico.

Valor Calórico/100 grs.: 179 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 13,07 grs, Grasas 10,94 grs, Hidratos de carbono 3,45 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 grs. de pez espada limpio
  • unas gotas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 vasito de agua
  • perejil picado
  • sal y pimienta molida.

Preparación

  1. Elaborar la salsa: mezclar el zumo de limón con la sal y el agua y, sin dejar de remover, añadir el aceite de oliva y el perejil bien picado.
  2. Cortar el pez espada en dados, colocarlo en el fondo de una bandeja apta para el horno y rociarlo con la salsa preparada.
  3. Recubrir con papel de aluminio o papel de horno e introducir en el horno  durante 12-15 minutos, a máxima potencia.
  4. Retirar y dejar reposar unos minutos para que termine de hacerse con el calor que retiene el pescado en su interior, antes de servir.

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