Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso

Esta receta con todas sus variantes está muy extendida por nuestro país, teniendo un sabor exquisito y saludable. Es económica, muy sencilla de hacer y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 7,55 euros, pudiéndonos ahorrar hasta un 11,92 %, principalmente en la elección del jamón, por sus variedades y precios, seleccionando siempre la mejor relación calidad precio.

Valor Calórico/100 gr.: 177 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 13,75 gr, Proteínas 7,75 gr, Hidratos de carbono 6,05 gr.

 

Ingredientes (4 personas)Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso

  • 500 gr. de pimientos verdes, lo mas rectos posible.
  • 150 gr. de patatas.
  • ½ vaso de vino blanco
  • 20 gr. de piñones
  • 200 gr. de jamón cortado de cuadraditos
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 150 gr. de cebollitas francesas
  • 50 gr. de puerros
  • 4 huevos frescos
  • 125 cl. de aceite de oliva
  • Sal y perejil

Preparación

Lavamos y pelamos las patatas, cortándolas en rodajas finas. Preparamos una sartén con aceite, freímos las patatas, las cebollitas y el puerro. Salar. Cuando estén casi fritas añadimos el jamón y el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la mitad del queso, removemos y dejamos 3 minutos que se funda. 

Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso  Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso

Incorporamos los huevos batidos y el resto del queso a la mezcla anterior. Reservar. Lavamos los pimientos, cortando solo la parte superior y les quitamos las semillas. 

Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso  Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso

Rellenamos los pimientos con la mezcla de todos los ingredientes, añadiéndole un poquito de perejil picadito. No haciendo falta cerrarlos ya que al freírlos se cuajará el huevo. Se prepara una sartén con aceite y se fríen los pimientos.

Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso  Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso

 

Presentación

A la hora de servir espolvorear los pimientos con queso rallado y adornarlos con algunas rodajas de tomate.

Pimientos verdes rellenos de tortilla de jamón al queso

¡Buen provecho!

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